3 Jurys de chefs specialises

Restauration collective

Parce que la cuisine de collectivité est un exercice particulier, les Saveurs de l'Année Restauration ont décidé de structurer un véritable jury de chefs œuvrant au quotidien en cuisine centrale ou en cuisine autogérée. Cela permettra de prendre en compte, lors des tests, les caractéristiques des produits candidats destinés à cet univers.

Restauration rapide

Davantage qu'une tendance, la restauration rapide est devenue une composante incontournable de la restauration hors domicile. Pour épouser la tendance, les Saveurs de l'Année Restauration ont donc constitué un jury de chefs 100 % restauration rapide.

Restauration commerciale

Enfin, les chefs et restaurateurs œuvrant en restauration commerciale se verront confier les produits leur étant destinés afin d'exprimer leur créativité, et de valider leurs qualités « restauration » en connaissance de cause. Comme les chefs des autres jurys, ils les testeront selon leurs pratiques habituelles, au sein de leur propre établissement.